Menu Bez Tajemnic – podsumowanie eksperymentu w Bistro Melon

Consumer Communications Unit, 13.07.2011

W Bistro Melon, w warszawskiej Szkole Głównej Handlowej zakończył się eksperyment Menu Bez Tajemnic. Studenci i profesorowie uczelni oraz goście lokalu przez miesiąc testowali Program Unilever Food Solutions, którego współautorem jest Multi Communications. Celem akcji jest „odtajnienie” menu w restauracjach, barach i jadłodajniach. Wśród gości Bistro Melon zostało przeprowadzone badanie ankietowe, dotyczące programu.

Menu Bez Tajemnic to program zachęcający restauratorów i właścicieli lokali gastronomicznych do umieszczania w swoim menu bardziej szczegółowych informacji niż te, do których przywykliśmy.

W czasie trwania eksperymentu na miejscu zostały przeprowadzane badanie socjologiczne. Pytania zawarte w ankietach dotyczyły zarówno sposobu odżywiania się gości lokalu, jak i samego Programu. Wyniki badania opracowane zostały przez Piotra Mendygrała, socjologa oraz psychologa społecznego z Fundacji Manzana.

„Badanie miało na celu ocenę stosunku gości Bistro Melon do założeń Programu. Wypełniając ankietę, deklarowali oni swoje podejście do popularnego ostatnio trendu zdrowego trybu życia” – mówi socjolog. Prawie połowa badanych zadeklarowała, że ważną informacją przy wyborze dania jest jego wartość kaloryczna. Dane na temat GDA wskazało ponad 33% respondentów, zawartość białka 25%, zawartość tłuszczów prawie 24%, a 17,5%  zawartość węglowodanów. Ciekawe różnice pojawiają się, kiedy popatrzymy, które informacje wydawały się najbardziej istotne w zależności od płci. Wartość kaloryczna dania interesowała aż 57% kobiet i tylko 37,5% mężczyzn. Zawartość białka była ważniejsza dla 36% mężczyzn, w stosunku do zaledwie 16,7% kobiet. Natomiast tyle samo kobiet i mężczyzn wskazało na GDA jako informację istotną i wpływającą na wybór dania (po 33% w obu grupach) – komentuje Piotr Mendygrał.

Zmiany w menu zauważyło ponad 33% respondentów, z lekką przewagą kobiet. Badani ocenili bardzo pozytywnie fakt pojawienia się dodatkowych informacji o składnikach odżywczych – to opinia aż 85% kobiet i 70% mężczyzn.

W najbliższym czasie, w ramach Programu Menu Bez Tajemnic odbędą się eksperymenty w kolejnych restauracjach – w Krakowie i Poznaniu. Wszystkich zainteresowanych Programem zapraszamy do odwiedzenia strony www.menubeztajemnic.pl.

 Więcej informacji na www.menubeztajemnic.pl oraz na fanpage’u Tajemnice restauracji na Facebooku.